ЭТОТ ПРОДУКТ-ОДИН ИЗ САМЫХ
доступных и богатых лег-
кими белками —
тебе хо-
рошо знаком. Да, это яйцо.
Причем полноценное яйцо.
Если ты не культурист со-
ревновательного уровня —
не обращай внимания на
советы фитнес-тренера есть
этот продукт без желтка
(мол, в нем много жира, ка-
лорий.
..). Вот тебе история.
В 2012 году ученые Уни-
верситета Коннектикута
набрали волонтеров и уса-
дили их на богатую белком
диету с ограниченным со-
держанием углеводов. По-
ловина подопытных ежед-
невно съедала три яйца це-
ликом, а половина —
без
желтка. Три месяца спу-
стя ученые отметили у всех
без исключения волонтеров
снижение уровня тригли-
церидов и липопротеинов
низкой плотности (‘"плохо-
го” холестерина) в крови.
Хороший результат:
чем меньше этих соедине-
ний бежит с кровью по тво-
им венам, тем меньше риск
развития болезней серд-
ца. Однако у “желтковой”
группы также вырос уро-
вень липопротеинов высо-
кой плотности (“хорошего”
холестерина), благотвор-
но действующих на состо-
яние кровеносной системы
человека.
Нужны еще аргументы
в пользу желтка? В нем пол-
но витаминов О и В,2, селе-
на и холина, повышающих
твою выносливость и уско-
ряющих метаболизм. Так
что послушайся совета дие-
толога и постоянного экс-
перта американского МЫ
Алана Арагона: “Не откла-
дывай все яйца на воскрес-
ный завтрак. Съедай от од-
ного до трех яиц ежеднев-
но —
и ты получишь кучу
пользы”. Давай теперь по-
смотрим, как их можно
приготовить новым спосо-
бом .!
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ФРИТТАТУ
(на четыре порции)
Необязательно (и вообще затруднительно) съе-
дать в одиночку всю фриттату целиком: раз-
дели ее и разогревай по мере надобности, на-
пример, на следующий день - ни во вкусе,
ни в пользе она ничего не потеряет. Еще один
большой плюс итальянского омлета - ты мо-
жешь кинуть в него практически любой про-
дукт, который ненароком завалялся у тебя
в холодильнике. Ну или вдохновись одним
из наших рецептов. Поехали]
1.
Разогрей духовку до 190 градусов. Тебе по-
надобится глубокая большая сковородка без
ручки или с жаропрочной ручкой (а может,
у тебя есть круглая форма для запекания?).
2.
В глубокую миску разбей восемь яиц и, ак-
куратно помешивая, влей туда же треть стака-
на нежирного (1-1,5%) молока. Затем забрасы-
вай сюда же ингредиенты для начинки, а также
по половине чайной ложки соли и перца. Еще
раз перемешай.
3.
Вылей всю смесь в сковороду и ставь в ду-
ховку на 25 минут. Не накидывайся сразу-
как достанешь, дай фриттате 10 минут дойти.
НАЧИНКА ПО-ГРЕЧЕСКИ
200 г шпината, подойдет
тот, что продается
замороженным
(только разморозь)
120 г козьего сыра, покроши
2 ст. л. кедровых орехов
НАЧИНКА ПО-МЕКСИКАНСКИ
100 г зеленого перца
чили, поруби
100 г полутвердого
коровьего
сыра, покроши
1
большая горсть
нарезанного
зеленого лука
НАЧИНКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
100 г вяленого окорока
или ветчины, наруби
100 г натертого пармезана
(или другого твердого сыра)
100 г помидоров черри,
нарежь половинками
1
большая горсть
нарезанного свежего
базилика
ФЕВРАЛЬ
2014
|
MENSHEALTH.COM.UA
47
